EMR jest nieruchomym obiektem opieki zdrowotnej – nigdzie się nie wybiera. Bazy danych EMR (i systemy do archiwizacji obrazów) mają pomóc podmiotom koordynującym kompleksową opiekę nad pacjentem. Technologie komputerowe leżące u podstaw EMR pozostają stosunkowo przestarzałe, z niezbyt przyjaznym dla użytkownika menu, wolnymi funkcjami cut-and-paste oraz wskaż i -Kliknij nawigację. W erze płatności za ubezpieczenie … [Read more…]
Ilość ciał mineralnych musi, być wystarczająca, dotyczy to zwłaszcza norm dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących; 4. Pożywienie musi zawierać wystarczającą ilość witamin, zwłaszcza witamin A, B1, B2, PP, C, D i E; 5. Dostateczna musi być podaż wody; 6. Pożywienie musi być wystarczające pod względem objętości, aby wywołać uczucie sytości i normalny ruch … [Read more…]
Receptura ta zawiera ponad 400 przepisów dań mięsnych, rybnych, zup, deserów, kompotów. Przepisy te zapewniają jednakową wartość odżywczą poszczególnych dań w całym kraju. Organizacją i wprowadzeniem w życie żywienia zbiorowego zajmują się u nas Centralny Zarząd Przemysłu Gastronomicznego i Związek Spółdzielni Spożywców w miastach, a Samopomoc Chłopska na wsi. Organizacją placówek żywienia zbiorowego zajmują się … [Read more…]
Inne są zapotrzebowania w stołówce szkolnej, inne pracowników umysłowych, inne fizycznych. Sprawa ta nie nastręcza trudu w stołówkach zamkniętych, znajdujących się na terenie danego zakładu czy biura, ale może się komplikować w stołówkach otwartych, gdzie przychodzą na obiad pracownicy z najrozmaitszych gałęzi przemysłu, pracownicy biurowi, ludzie o różnych przyzwyczajeniach i wymaganiach smakowych. Dlatego w stołówkach … [Read more…]
Technołogija prigotowlenija piszczi, Moskwa 1951. Podręcznik ten przeznaczony jest dla uczniów technikum żywienia zbiorowego i zatwierdzony przez Zarząd Kadr Ministerstwa Handlu ZSRR. Rozdział I przedstawia schemat procesu technologicznego w zakładach żywienia zbiorowego. W rozdziale II przedstawione są szczegóły pierwotnego opracowania surowców (jarzyn, ryb, mięsa, drobiu). Rozdział III omawia opracowanie termiczne i zmiany wówczas zachodzące w … [Read more…]
ODŻYWIANIE W OKRESIE CIĄŻY I KARMIENIA ODŻYWIANIE A PŁODNOŚĆ (Rozdział ten został opracowany przy współudziale dr med. Wojciecha Gromadzkiego – Gdańsk) 1. ODŻYWIANIE W CIĄŻY PRZEBIEGAJĄCEJ FIZJOLOGICZNIE Chociaż ciąża jest stanem fizjologicznym, stanowi ona znaczny wysiłek dla organizmu kobiety i wymaga pilnej kontroli i niejednokrotnie stałej opieki lekarskiej. W okresie tym zachodzi szereg zmian w … [Read more…]
Normalnie poziom witaminy E we krwi u ludzi wynosi około 0,96 mg %, w pierwszych 4 miesiącach ciąży około 1,25 mg %, w następnych 3 około 1,65 mg %, pod koniec ciąży około 1,82 mg % (Verangot). Istnieją liczne doniesienia, że podawanie witaminy K matkom w ostatnim tygodniu ciąży, a nawet na początku porodu, zmniejsza … [Read more…]
Ilość tłuszczów powinna być umiarkowana. Istnieje niewątpliwie związek pomiędzy-otyłością a częstością przypadków i stopniem rozwoju stwardnienia naczyń krwionośnych, stwierdzono też, że istnieje związek pomiędzy miażdżycą naczyń wieńcowych a poziomem cholesterolu we krwi. Morrison w r. 1948 stwierdził, że zawartość cholesterolu w ścianach naczyń wieńcowych U osób zmarłych na zawał mięśnia sercowego była 4 razy większa … [Read more…]
Wikt żołnierski powinien być wystarczający pod względem kalorycznym i jakościowym, zdrowy i sycący. Pożywienie powinno dawać uczucie zadowolenia. Jest rzeczą dowiedzioną, że złe odżywienie pogarsza morale żołnierza. Pokarmy muszą być odpowiednio dobrane. Odpowiednio żywiony żołnierz, to nie tylko człowiek z pełnym brzuchem. W układaniu jadłospisu należy zwłaszcza uwzględnić podaż białka, tłuszczu i witamin. Pożywienie musi … [Read more…]
Nic, więc też dziwnego, że przy obniżaniu się ciśnienia barometrycznego najpierw ulegają zakłóceniu te procesy trawienne, które są regulowane głównie przez układ nerwowy (Razienkow). Głód tlenowy odbija się jednak i na układzie humoralnym, jako też na samych narządach i tkankach. Wiele czynników wpływa na obniżenie się odporności organizmu na anoksemię. Do takich czynników należy spożycie … [Read more…]