Składowanie gazowe daje tym lepsze wyniki, im świeższy jest produkt. W wielu krajach zaczyna górować nad spożyciem produktów naturalnych spożycie pokarmów konserwowych, mrożonych, wędzonych itp. ; co ma swoje dobre i złe strony. Umiarkowane ilości dobrze konserwowanego pożywienia nie mają niepomyślnego wpływu na zdrowie ludzkie: Deuel i Jokson żywili ochotników pokarmami świeżymi i suszonymi; ich … [Read more…]
Odżywianie dorywcze w rozmaitych godzinach wiedzie do rozstroju tej ustalonej czynności gruczołów przewodu pokarmowego. W celu wyjaśnienia, jaki rozkład posiłków jest naj korzystniejszy, dokonano w Moskiewskim Instytucie Odżywiania serii doświadczeń na studentach medycyny. Racja pokarmowa zawierała 110 g białka, 75 g tłuszczów i około 500 g węglowodanów (w przybliżeniu 3200 kal. ) . Początkowo podzielono … [Read more…]
Robotnicy otrzymują w sanatorium obiad, śniadanie i kolację. Racje dzienne zawierają około 4000 kal. i dostosowane są do wskazań dietetycznych przepisanych przez lekarza. W kraju naszym brak jest dotychczas: specjalnych stołówek żywienia leczniczego i jest rzeczą konieczną, aby zostały one wprowadzone. Żywienie lecznicze stanowi jedno z niezbędnych ogniw w akcji leczniczo-zapobiegawczej. 5. Restauracje w odróżnieniu … [Read more…]
Soda działa również niszcząco na ryboflawinę. Witamina B6 – pirydoksyna jest odporna na ogrzewanie, działanie kwasów i zasad. Przechowywanie i gotowanie zmniejsza zawartość pirydoksyny w pokarmach jedynie nieznacznie. Witamina C łatwo utlenia się, czuła jest też na działanie wysokiej temperatury, światła, suszenie i działanie środowiska zasadowego. Te właściwości witaminy C sprawiają, że w czasie przechowywania … [Read more…]
Okresowo dokonuje się też badań krwi na odczyn Wassermanna i OB oraz prześwietleń klatki piersiowej. Pracownicy powinni mieć książeczki zdrowia, w których wpisuje się wyniki badania wstępnego i badań okresowych, wyniki badań dodatkowych, otrzymane szczepienia i przebyte choroby. Szczególnie starannie należy badać kał na nosicielstwo u pracowników, którzy chorowali na zakażenie jelit i mają bezpośredni … [Read more…]
Hale (cyt. według Kudrjaszewa) opisał rozmaite wady rozwojowe (zajęcze wargi, rozszczepienie podniebienia, dodatkowe uszy, przemieszczenie nerek) u prosiąt urodzonych przez świnie otrzymujące pożywienie ze zbyt małą zawartością witaminy A. Witamina A znajduje się w pełnym mleku, żółtku jaj, maśle, tranie, zielonych jarzynach, wątrobie. W zwykłej diecie około 2/3 witaminy A znajduje się w postaci karotenu. … [Read more…]
Slonaker i Card donieśli, że dieta roślinna uboga w białko obniża płodność u szczurów. Z okresu wojen światowych wiemy, że poważne niedobory białkowe obniżały w znacznym stopniu zdolność do zajścia w ciążę, podobny wpływ niedożywienia spostrzegamy u kobiet, które nie dojadają dla zachowania linii. Nadmierne odżywianie wpływa również niekorzystnie na jajeczkowanie i zdolność do zapłodnienia: … [Read more…]
Dieta taka z odpowiednio wysoką zawartością węglowodanów zapewnia prawidłowy poziom glikogenu w tkankach i glukozy we krwi. Poważne znaczenie ma prawidłowe odżywianie w zapobieganiu, a czasem nawet i w leczeniu zatruć przemysłowych. Odpowiednim odżywianiem możemy zwiększyć tolerancję na rozmaite związki chemiczne. Wiemy np. , że głód i niedożywienie obniżają odporność organizmu zwierzęcego na zatrucia środkami … [Read more…]
Przed medycyną i higieną stanęły rozmaite nowe zagadnienia, związane z fizjopatologią lotu. Niedobór tlenowy, zmniejszenie ciśnienia barometrycznego, chłód, czynniki emocyjne, których pełne jest życie lotnika, wpływają w znacznym stopniu na czynność narządów. Podczas lotów nurkowych i skoków spadochronowych: w czasie otwarcia spadochronu i w chwili zetknięcia się z ziemią powstaje przemieszczenie krwi z górnej połowy … [Read more…]
Przy siedzącym trybie życia, bez pracy mięśni i przy równoczesnym odżywianiu się węglowodanami zapasy glikogenu nie wzrastają, natomiast w ustroju gromadzi się tłuszcz. Podczas wysiłku fizycznego zapasy węglowodanów stopniowo ulegają zmniejszeniu, a wreszcie wyczerpaniu. Przeciętnie zapasy te wynoszą około 350 g, co daje około 1400 kal. – taka też praca może być wykonana kosztem węglowodanów … [Read more…]